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煮干し、作りました ~ 簡単!手作り煮干しレシピ

      2017/07/15


私は、釣りが大好きです。

子供の頃は、良く、権現堂の池で(あ、近所にあった神社っす)鮒や鯉を釣ったり、一時期親の転勤で引っ越して住んでいた神戸では、須磨の海でキスやサバ、アジをガンガン釣っていたものです・・・(フッ・・・と遠い目)。

そして、大人になり、ちょっと磯釣りに手を出してみて、メジナやブダイ、アイゴなどと戯れ(分からない人はスルーしてください)、最近はとうとう大物釣りにハマっている。

・・・・・鰯、爆釣!!!

ということで、イワシがたくさん釣れた時に、
「あなたなーら、どうする~♪」

で、私は最近、煮干しを作っています。はい。いりこ、ですね。

最近は、ちょくちょく行く三浦半島の海の防波堤などで、子供も小さいのでもっぱらファミリーフィッシングです。

アジを狙いたいのですが、だいたいイワシちゃんがやってきます。
※もう少し場所や仕掛けを凝らないとダメみたいです・・・
※横浜近辺の海釣り公園でも子供と行けて色々釣れるらしいので、今度はそっちを攻めてみます

前置きはこの辺にして、イワシが多く釣れた時、今までは結構捨ててしまう事が多かったのですが、ある時、神が降りてきました。
「イワシ釣ったら、煮干し、ジャロ!ジャロって、何ジャロ?」

神の囁きに耳を傾けていたら閃めきました。

「そうだ、ロハスライフ(死語?)的に、わしも煮干しをつくってみるべや!」

いろいろネットで作り方などを探したのですが、「煮干し 手作り」「煮干し レシピ」などでググっても、出てくるのは、煮干しを使った料理のレシピが殆んど・・・。
※ここにたどり着いた諸兄の方々も同じ経験をされている方も多いと思われ・・・

また、「海水と同じ塩分濃度で・・・」「扇風機で風を当てて・・・」など、すぐにおりゃー、っと作りづらかったり、「電子レンジで・・・」などとあるといまいちロハス感が無くなるので、いろいろなレシピを統合し、わかりやすい「マイ 煮干し レシピ」を作ったのでここに公開します~。

イワシ、煮るずら

イワシ、煮るずら

■簡単 手作り 煮干しレシピ

●材料

・イワシ(他にも、アジや小魚なども一緒にOK!サヨリとかアレとかね)
※毒がある魚は駄目よ
・塩
・水
以上!シンプル 伊豆 ベスト!

●作り方

・イワシをまず洗います。ざっとでOK。※煮る時に汚れが出ます。
・大きなイワシやサバ等の場合(大きさはだいたい感覚でOK)、頭をもぎましょう。包丁でも手でもOK!(大きな魚の場合はお腹を包丁で割いて内臓もペッペ、と手で引っ張って取り出し中を洗います)
・海水とおんなじくらいの塩分濃度の水を鍋に入れます。釣れた魚の量によりますが、鍋に水1リットルくらいで大匙2杯のお塩を入れてください。そしたら沸騰させます。

海水濃度とは:水1リットルに対して塩30gで3%濃度の塩水(海水とおんなじくらい)。
目安として水1リットルに対して大さじ2杯。結構、あるね。

イワシ、煮るずら

イワシ、煮るずら

お湯が湧いたら、イワシ達を湯船に投入!ちょっと火を弱めて4-5分煮てください。

イワシたち

イワシたち

4-5分煮たら、魚たちを取り出し、キッチンペーパーの上にイワシ達を並べて水分を取ります。上からもキッチンペーパーを載せて水分を取りましょう。数分置いて水分が取れて来たらOK。

干されイワシ

干されイワシ

魚ほしの網が登場~。これが無い場合は、平らなお皿に並べるなどでもいいと思いますが、下に水が溜まらないように割り箸を並べてその上に置くなど工夫してください。

※この網は釣り具屋さんで700円くらいで購入した物ですが、最近は100円ショップでも同じようなものを見かけますよ~

干されイワシ

干されイワシ

魚ほし網にイワシ達を並べていきます。結構もろくなっているのでそ~ッとおきましょう。

鰯、鰯・・・

鰯、鰯・・・

鰯、鰯・・・

鰯、鰯・・・

昼間ならそのまま外に干しちゃってください。夜の場合は、部屋の中で、下に新聞紙などを置いて干し、朝になったら晴れてたら外に干しましょう。

※雨の場合は部屋干しで。水分で湿気ちゃうので・・・

だいたい2-3日(季節や太陽の日光の強さによります)ほして、カラカラになったら完成!

ジップロックなどに入れて保管しましょう。

私はこの方法を習得してから、釣りに行ってイワシが釣れても嬉しくなるようになりました。

自分で作ったイワシで作るお味噌汁、優しい味がしておいしいですよ~。

家族で食べる時など、釣りに行った海や旅行先の事も脳裏に浮かんだりして、会話も弾みます!皆さんも、釣りに行ってイワシが釣れ出したら、「やった~!」と喜んでください。

※ちなみに、釣ったイワシは傷みやすいので、できれば持ち帰るときに海水などにコンビニで100円くらいで買った氷なんかをぶち込んで持ち帰りましょう。

★その他、面白役立ち記事、書いてます!
マイホーム格安ゲットノウハウ
コスパ良く家族旅行を楽しむためのノウハウ
子供と工作遊び
お手軽料理、男料理、簡単ミキサー料理など
※その他、いろいろ書いてます!メニューからたどってみてください!


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